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第58章（第1页）

接到大哥抵达的电话，龚夏雅跑下楼梯。

一看自己大哥身边站着的竹竿似的人影，真是那个熊娃子夏实秋。

两年没见，他在国外吃不好应该似的，显得人更清瘦了些，和夏小叔那两年工作忙瘦起来差不多。

他身上套了一件白色羽绒服，把自己装点得像下凡的天使一样，脸蛋儿照样那么美，比女孩子漂亮好几倍。

一如既往的风度翩翩的美少年，难怪他爸他妈他叔都说他好像是长不大的彼得潘。

龚夏雅走过去，冲熊娃子飞扬眉梢：“回来了？”

她这口气，应该是抱怨上回他没有办好她交代的事和他小叔全说了。

夏实秋为此手指拉了拉外套拉链，口气不敢太狂妄：“嗯。”

“走吧，去吃狮子头。”

龚夏雅一句话带过去，知道他是为她好，所以心里头其实没什么怨气。

听到可以吃了，夏实秋眉毛不禁乐得飞扬起来。

龚夏文也搓搓掌心很是兴奋。

妹妹做的菜可好吃了。

三个人坐车去到明雅居。

龚夏雅走进厨房给他做狮子头，材料她早先都准备好了。

狮子头属于扬州的名菜，由于外形有点像古代人的石狮子头轮廓，比平常的肉丸子大个儿，因此取名做狮子头。

在首都，有些饭庄把狮子头叫做四喜丸子，一盘有四个。

当然，狮子头属于扬州菜，扬州人做的最好吃最正宗，四喜丸子比不过。

狮子头做法并不难，几乎一看人人似乎都可以上手。

只是要做的好吃，可就不是人人都可以做出来的。

深知这个道理的夏实秋和龚夏文，在外头等着的时候都饥饿难耐，拿起筷子在手心里把来把去，越等越饿，但是怕去厨房打扰到龚夏雅做菜。

“狮子头用的什么做的？”

饿的难受的时候，龚夏文问起对方兄弟美食问题解解馋。

想当年，这熊娃子夏实秋对于美食懂得一套一套的。

不过自从遇到了某人以后，他自信心全没了。

夏实秋确实犹豫，显得磨磨蹭蹭的语气说着：“说是用的瘦肉，要上好的瘦肉，七分瘦三分肥，肥瘦之间要分明不要有纠缠，有筋的话揉成丸子口感不好。”

“选个猪肉都这么麻烦？”

龚夏文讶异。

夏实秋瞟了兄弟一眼：兄弟你是身在美食家族里所以不知福，不懂也有的吃，快气死他熊娃子了。

龚夏文站起来，到厨房门口瞄一眼看熊娃子说的对不对，一看，妹妹手里拿的那块猪肉是肥瘦分明，和熊娃子说的一样。

做狮子头最关键的地方不仅仅是在选材上，更重要的在于刀工上。

有人误以为做狮子头是把肉剁成泥，其实不是，是要把肉切成豆丁。

泥和丁一字之差，对厨师的刀工要求天差地别。

豆丁是一刀一刀的切，不能切得乱七八糟，不能拿刀斩。

至于泥，咚咚咚，剁起来肯定比切一模一样的豆丁容易多了。

切完豆丁，有人又以为揉成肉丸子要在肉里加芡粉，又是错的。

肉里加芡粉，肉容易散开，而且黏糊糊的，不是那个味儿。

正确做法是把芡粉抹在两个手掌心上。