书吧

手机浏览器扫描二维码访问

第42章 五脏庙与私塾（第3页）

“嗯，这个暂时不能告诉你，时候到了你自然会知道。”

魏老爆收回视线，再次看向了董小生。

“好吧，师父，您先说说这些门道吧，我也好有个准备！”

董小生笑嘻嘻挠挠头。

“嗯，为师给你讲讲我们传承的故事！”

……

原来，厨师有两个大的传承。

五脏庙、私塾。

五脏庙，有句俗语就是“祭祭我的五脏庙。”

意思则是简单的吃饭二字。

是有师父有传承的最传统培养模式。

私塾，则是批量化生产。

也就是一些厨师技校，在里面学个一技之长，会做饭。

私塾不是学不到本事，出不了能人，广撒网肯定可以捕大鱼。

但是，即便学了再多本事，依然得不到老师的传承。

也就是说，私塾的承不了衣钵。

所以，师父真正的精华一定不会教，也就是俗称的“留一手”

。

久而久之，私塾，这种交钱就能上的厨师批量培训模式。

虽然培养了不少，在厨师资格证上考级颇高的能手。

但是，他们却永远因为师父留的一手，而无法得到最最顶尖的荣耀。

有师父传承，自然高人一等！

五脏庙也就有了屹立不倒的本钱。

一直传承，而没有断绝。

私塾暂且不表，毕竟董小生是有传承的，所以，也就是说董小生现在就是五脏庙的厨师。

因此，只说五脏庙。

五脏五脏，便有五个流派。

其中四个，即是对应四大传统菜系。

川派、鲁派、粤派、淮扬派。

川派就是发源于川汇江州。

鲁派就是发源于太行东州。

粤派就是发源自南路东洲。

淮扬派则是发源于钱江州。

而第五个，则是皇庭御厨，俗称宫廷菜。